MENU

Γεύσεις από το χθες, κυνήγι, παραδοσιακά πιάτα βγαλμένα από συνταγές της περιοχής, που διέδωσαν στόμα με στόμα οι παλαιότεροι και στόλισαν με τις δικές τους πινελιές οι νεότεροι, σας τις προσφέρουμε σήμερα. Ο φούρνος με τα ξύλα ανάβει, όπως και τότε, από το πρωί, για να ψήσει το ψωμί και τις μαγειρεμένες λιχουδιές. Τα μπαχάρια και αυτά ολόφρεσκα από το βουνό, χαρίζουν τον μύρο τους, ενώ το κρέας, το κυνήγι και τα λαχανικά είναι όλα της περιοχής.​

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΔΕΣΜΑΤΩΝ

  • Ορεκτικά
  • Σαλάτες
  • Μαγειρεμένα
  • Ψητά
  • Τηγανιές
  • Ζυμαρικά
  • Ποτά

Ορεκτικά

Σπανάκι Ογκραντέν

σπανάκι με μπέικον, κρέμα και φέτα

Μπουγιουρντί

διάφορα τυριά ψημένα στο πήλινο, φέτα, μπάτζιος, κασέρι, κεφαλοτύρι, γραβιέρα

Φέτα Κουλούρι

φέτα τηγανιτή με σουσάμι

Φέτα Εργολάβος

φέτα με αμύγδαλο

Πιπεριές γεμιστές

πράσινες πιπερριές τηγανητές, γεμισμένες με τυρί

Μανιτάριας φρυγανιστά

μανιτάρια σνίτσελ με κρέμα

Μανιτάρια Σχάρας

πλευρώτους με λαδολέμονο και κεφαλοτύρι

Μανιτάρια σοτέ

τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδι και λιαστή ντομάτα

Τηγανιά της γιαγιάς

τηγανιά λιαστές ντομάτες με φέτα

Πατάτα γεμιστή

ζμπόν, μπέϊκον, μανιτάρια, κεσέρι

Κασεροκροκέτες

Τοματοκεφτέδες

τραχανά, ντομάτα, φρυγανιά

Μελιτζάνα κόλυμπος

μαλιτζανοσαλάτα ψημένη στο πήλινο με τυρί

Μπάτζιο σαγανάκι

μπάτζιος τοπικό τυρί

Κολοκυθάκια αυγολέμονο

Φέτα αμπελόφυλλο

φέτα ψημένη με αμπελόφυλλα

Παστουρμά Θαλάσσης

βακαλάος με τσιμένι

Ομελέτα με μπάτσιο

Κολοκυθάκια τηγανητά

Μελιτζάνες τηγανητές

Φέτα τηγανητή

Καλαμάρια

Χταπόδι

Πάμιες Φλούδα

Πατάτες

Ψωμί ανά άτομο

 

Σαλάτες

Μπρόκολο αλά Κική

Ταμπουλέ

πλυγούρι, σουσάμι, σάλτσα μουστάρδας

Ρόκα - Μαρούλι

σάλτσα νουστλί, μπέϊκον, κρουτόν

Λάχανο - Μαρούλι

σάλτσα γιαουρτλού

Χάραμα

ρόκα, σπανάκι, λιαστές ντομάτες, κεφαλοτύρι, κόκκινη σάλτσα

Πιπεριές ψητές

Πατζάρι

με τριμμένη φέτα ή τζατζίκι

Ρόκα με λιατσές ντομάτες

Μαρούλι

Πατατοσαλάτα

Πικάντικη

λάχανο, καρότο, κόκκινη πιπεριά

Μπρόκολο Χάραμα

μπρόκολο, φρέσκια ντομάτα, φύλλα ρόκας

Μπρόκολο

Χόρτα

Χωριάτικη

Αγγουροντομάτα

Καυτερή

 

Μαγειρεμένα ή Ψημένα

Ζυγούρι γάστρα

Στάμνα τουρλού

διάφορα κρέατα, ψημένα στη γάστρα με ζυγούρι, αγριογούρουνο και μοσχάρι, χωρίς σάλτσα

Αγριογούρουνο με κάστανο

Αγριογούρουνο της Ασπασίας

αγριογούρουνο ψημένο στη γάστρα με ελιές και λευκό κρασί

Μοσχάρι τεμπέλη

μοσχάρι μαγειρεμένο με μανιτάρια, καρότο και λιαστή ντομάτα

Μοσχάρι κάστανο

μοσχάρι στη γάστρα με κάστανα

Χοιρινό του οινοποιού

χοιρινό ψημένο στη γάστρα με αμπελόφυλλα και λευκό κρασί

Χοιρινό γιαουρτλού

χοιρινό στη γάστρα με σάλτσα γιαούρτι

Αρνάκι αμπελόφυλλο

Αρνάκι στη γάστρα

Γουρουνόπουλο γάλακτος στη γάστρα

Ζαρκάδι γάστρα

Μοσχάι κοκκινιστό

σερβίρεται με λαζάνια

Παντρεμένο

 

Ψητά και Σουφλές

Σουβλάκι Χοιρινό

Πανσέτα χοιρινή

Κοψίδια χοιρινά

Φιλέτο Κότας

Μπιφτέκι κότας

Σουβλάκι κοτόπουλου

Αρνίσια παϊδάκια

Συκώτι μσχαρίσιο σχάρας

Μοσχαρίσια μπριζόλα

Σουτζουκάκια σχάρας

Λουκάνικο χωριάτικο

Κεμπάπ χοιρινό σούβλας

Κοκορέτσι σούβλας

 

Τηγανιές

Τηγανιά χοιρινή

με λιαστή ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά

Τηγανιά χοιρινή ριγανάτη

Τηγανιά του Βοσκού

χοιρινό λουκάνικο, μανιτάρια

Τηγανιά κότας

κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά

Τηγανιά χοιρινή αλά κρέμ

κρέμα γάλακτος, μανιτάρια

Τηγανιά συκώτι μοσχαρίσιο

κόκκινη σάλτσα, κρεμμύδι

 

Πίτες και Μακαρονάδες

Λαζάνια σκέτα

Λαζάνια αλά κρέμ

Λαζάνια με σάλτσα Βοσκού

μανιτάρια, κιμά, ντομάτα

Πίτα του Χωριού

τυρί κατσικίσιο και λάπατα άγρια

Πίτα της Γιαγιάς

τυρί κατσικίσιο, αβγό

 

Ποτά και αναψυκτικά

Τσίπουρο χύμα 200 ml

Τσίπουρο χύμα 250 ml

Ούζο Πλωμαρίου

Ούζο

Τσίπουρο τυποποιημένο

Τσίπουρο ποτήρι

Τσιλιλή τσίπουρο εμφιαλωμένο 200 ml

Amstel

Heineken

Kaiser

Κόκα Κόλα

Πορτοκαλάδα Νάουσας

Γκαζόζα Νάουσας

Μαλαματίνα

Γεωργιάδη

Κρασί χύμα Λευκό 1 kg

Κρασί χύμα Λευκό ½ kg

Κρασί χύμα Κόκκινο 1 kg

Κρασί χύμα Κόκκινο ½ kg